Cuando uno llega a MUKY no puede dejar de notar la amabilidad con que todo el mundo es recibido por su propietario, Don César Álvarez. Asturiano de nacimiento, hace 40 años que llegó a Buenos Aires de las montañas de su pueblito natal: “Solo era `licenciado en pastor de vacas`”, dice con su especial humor y humildad.

Al poco tiempo que llegó a la Argentina, César empezó a trabajar en gastronomía y hace nueve años que es propietario de MUKY, donde recuerda su Asturias natal con estas frases en la pared que llenan de ternura a sus visitantes:

TINEO: Cómo villa una maravilla, como Braña lo mejor de España,

SAN ESTEBAN DE RELAMIEGO: La tierra que me vio nacer,

MURIAS : La tierra de mi mujer

RÍO NALÓN: El río mayor de Asturias, que riega sus prados hermosas pumaradas,

EL ACEBO: La virgen venerada por los asturianos,

COVADONGA: La virgen patrona de Asturias,

OVIEDO: Capital del principado,

GIJON: Puerto de mar y sus playas,

BUENOS AIRES: Tierra de nuestros hijos,

ARGENTINA : Un gran País , una bendita tierra.

 

Con su pintoresca cordialidad asturiana, César nos contó cómo se prepara para esta 2da. Seman Gastronómica Española en Buenos Aires: “Es la primera vez que vamos a participar, estamos contentos y pensamos que era una forma de incrementar o hacer conocer varios platos que se usan en España aquí en Buenos Aires. Lo que vamos a ofrecer ya figura en nuestra carta y son platos asturianos y típicos de España que siempre preparamos, esperábamos poder tener algún chef aquí, en nuestro local, para que nos enseñe y poder incorporar platos nuevos”.

Y agrega: “Aunque hay unas charlas de gastronomía en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) lo bueno hubiese sido que vengan a hacer los platos en el local, que los trajeran los organizadores aquí, pero lo dejaremos como idea para la próxima”.

En relación a los platos que se podrán comer en MUKY, el anfitrión nos cuenta: “Los platos que vamos a preparar son paella, salmón al estilo típico asturiano del Río Nalón y trucha y bife de chorizo a la asturiana. Pusimos los platos que no son tan calóricos porque hay muchos que son solo para invierno”.

“Esperamos a la gente con precios especiales de día y noche. Vamos a ofrecer lo mejor de nosotros, sabemos que la comida Asturiana siempre es muy bien recibida por nuestros clientes y por el paladar argentino por lo que quisimos poner precios accesibles para que la disfruten. Los esperamos”, expresa César.